Il Foeniculum Vulgare o Finocchio selvatico è un’erbacea perenne rustica che ha un profumo molto più intenso di quello del Finocchio coltivato. Tutta la pianta è commestibile: i semi, le radici, lo stelo e le foglie. Ha un fusto eretto striato, molto ramificato di forma cilindrica. Il Foeniculum vulgare ha delle foglie finissime molto aromatiche e di un bel colore verde lucente.

I fiori sono piccoli di colore giallo riuniti in ombrelle.
Fiorisce in estate. Il Foeniculum vulgare è molto coltivato negli orti per la produzione del grumolo, composto dall’insieme delle guaine fogliari, di colore biancastro e dall’aspetto carnoso. Appartiene alla famiglia delle APIACEAE.

PROPRIETÀ ED UTILIZZO
Il Foeniculum vulgare ha proprietà aromatiche, digestive, carminative, diuretiche, antispasmodiche, leggermente antisettiche.
I suoi principi attivi sono l’olio essenziale (fenolo, estragolo), anetolo, fencone, chetone anisico, dipinene, canfene, fellandrene, dipentene e acido metilcavicolo.
La radice si usa in DECOTTO come diuretico.
I frutti si possono usare in INFUSO come aperitivo, digestivo, antispasmodico e antifermentativo intestinale.
Per uso esterno (l’infuso) contro le palpebre arrossate e contro l’alito cattivo.